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CADASTRE-SE

Aprenda a fazer batata rosti

Quer saber o passo a passo pra deixar sua batata rosti perfeita?

Neste vídeo, a Chef Andresa Forte ensina os detalhes e segredinhos para fazer a melhor batata rosti que você já experimentou: a sua!

Vamos aprender?

 

Tempo de preparo:

50 minutos

 

Ingredientes:

Filé mignon

Batata asterix (2 unidades)

Mostarda Djon (1 col sopa)

Mostarda amarela (2 col sopa)

Creme de leite fresco (200 mL)

Leite (100 mL)

Manteiga clarificada ou azeite (1 col sopa)

Farinha de trigo (1 col sopa)

Sal (a gosto)

Pimenta (a gosto)

Noz-moscada (a gosto)

 

Preparo da batata:

– Em uma panela, as batatas com casca e cubra com água. Quando ferver, adicione sal e deixe fervendo por 10 minutos.

OBS: para saber se a batata chegou no ponto, espete um garfo. Se o líquido presente no garfo estiver pegajoso, a batata está no ponto. Caso contrário, deixe cozinhar mais um pouco.

– Transfira as batatas para uma tigela com água e gelo. Deixe por 2 minutos na água gelada;

– Retire a casca das batatas e rale na parte grossa do ralador;

– Tempere com sal, pimenta e noz-moscada;

– Aqueça a manteiga em uma frigideira e transfira a batata ralada de forma que fique uniforme na frigideira;

– Deixe dourar bem dos dois lados;

 

Preparo do molho mostarda:

– Na mesma frigideira que grelhou a carne, coloque manteiga e a farinha. Mexa bem;

– Logo em seguida, coloque o creme de leite, o leite e as mostardas. Deixe no fogo por aproximadamente 10 minutoa (até ficar mais consistente);

– Finalize com sal, pimenta e noz-moscada.

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