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Macarrão de Legumes

Neste vídeo, a Chef Andresa Forte ensina a preparar macarrão de abobrinha e cenoura com molho balsâmico. Andresa ensina uma técnica super bacana de como utilizar gelo e água para deixar com uma cor mais bonita na hora de servir. Além de ser muito saudável, você vai aprender uma receita deliciosa!

Tempo de preparo:

30 minutos

 

Ingredientes: 

Abobrinha (2 unidades)

Cenoura (2 unidades)

Alho (6 dentes)

Tomatinho cereja (1 ½ caixinha)

Azeite (4 col sopa)

Aceto balsâmico (1 ½ col sopa)

Sal (a gosto)

Pimenta (a gosto)

Manjericão (a gosto)

 

Preparo dos vegetais: 

– Corte a abobrinha e a cenoura em formato de espaguete, de preferência com auxílio de um cortador de legumes. Reserve;

– Ferva água, acrescente sal e adicione primeiramente a cenoura. Deixe ferver por 5 minutos, retire da água e transfira para uma vasilha com água e gelo;

– Adicione a abobrinha na mesma água que ferveu a cenoura. Deixe ferver por 1 minuto, retire da água e transfira para uma vasilha com água e gelo.

 

Preparo do molho: 

– Corte o alho em lâminas e os tomatinhos cereja em 4 partes;

– Em uma panela, adicione azeite e doure o alho;

– Quando o alho começar a mudar de cor, adicione os tomatinhos e tempere com sal e pimenta. Deixe cozinhando por 5 minutos ou até ficarem murchos;

– Acrescente o aceto balsâmico e deixe ferver por uns alguns segundos;

– Desligue o fogo, adicione o azeite, o manjericão e transfira os vegetais. Mexa para incorporar o molho e sirva imediatamente.

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