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Salmão temperado com mostarda dijon

Neste vídeo, a Chef Andresa Forte ensina a preparar um salmão delicioso temperado com mostarda dijon. Vale a pena experimentar!

Tempo de preparo: 45 minutos

Rendimento: 4 porções

 

Ingredientes: 

Salmão (700g)

Alho (3 dentes)

Cebola roxa (½)

Alho-poró (½)

Cenoura (½)

Suco de ½ limão siciliano

Raspas de ½ limão siciliano

Mostarda Djon (2 col. sopa)

Azeite (3 col de sopa)

Tomatinho cereja (8 unidades)

Salsinha (a gosto)

Sal (a gosto)

Pimenta do reino (a gosto)

Batata (opcional)

Erva aromática de sua preferência: tomilho, alecrim, louro

 

Preparo: 

– Corte a cebola e o alho-poró em rodelas. Reserve;

– Rale a cenoura em na parte grossa do ralador. Reserve;

– Raspe a casca do limão siciliano com cuidado para não pegar a parte branca. Reserve;

– Pique o alho e transfira para um pilão. Amasse com um pouco de sal até virar uma pasta. Acrescente o limão, a mostrada e as raspas de limão. Misture bem e reserve;

– Unte uma assadeira com azeite e coloque o salmão. Espalhe bem sobre o salmão a mistura de alho, sal, limão, mostrada e depois coloque um pouco de pimenta do reino.

– Disponha os vegetais sobre o salmão e também nas laterais da assadeira.

OBS: Se quiser adicionar as batatas, corte-as em 4 partes e deixe com ou sem casca (de acordo com a sua preferência).

– Regue o salmão e os vegetais com azeite e acrescente a erva aromática;

– Cubra a assadeira com papel alumínio e asse em um forno pré-aquecido a 180ºC por 45 minutos.

OBS: O tempo no forno pode variar em cada forno. Então, fique de olho no cozimento do peixe para não queimar.

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